Fresca di pescato, direttamente dalle vasche incontaminate di acqua di risorgiva all’interno del Parco del Ticino, questa trota è il risultato del progetto virtuoso della Fattoria del Pesce, un’iniziativa di esaltazione della qualità del pesce di acqua dolce di filiera. L’allevamento avviene secondo canoni di sostenibilità per garantire un altissimo livello sensoriale e nutrizionale. Eccolo proposto in versione filetto, pronto per essere passato in forno o per realizzare un’ottima cotoletta.
In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle
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